又麻又辣的芹菜炒青口

原料

青口: 500g, 芹菜: 3株, 青椒: 2根, 自制韭菜酱: 3勺, 郫县豆瓣: 2勺, 蒜: 3瓣, 葱: 2根, 姜: 3片, 白葡萄酒: 200ml, 花椒: 1把, 干辣椒: 5颗

步骤

1起油锅。花椒干辣椒爆锅,下豆瓣和韭菜酱翻炒,迅速下韭菜青椒和葱

2炒5分钟,下青口,继续翻炒2分钟,倒入白葡萄酒。盖上锅盖,煮开2分钟。关火,盖上盖子继续闷10分钟。好了。

3哦,对了,青口煮好后,没有开口的就不要吃了

小技巧

自制野韭菜酱 是在野韭菜生长的5月 把韭菜洗净晾干后, 切碎,加盐,橄榄油还有松子碎做成的,放冰箱里可以保存1年。没有的同学,呃,你们自由发挥好了


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