牛里脊或牛肋条: 500g， 姜、蒜: 适量， 料酒: 适量， 黑椒酱: 适量， 现磨黑胡椒粒: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 圆葱: 一个， 鸡蛋: 一个， 青椒或彩椒: 一个
1主要调料
2牛里脊切条，和小拇指差不多的长度和粗细。加入切碎的洋葱、橄榄油、一个蛋清、适量黑椒酱，按摩入味，腌制12小时。
3青椒用小刀挖去顶端，带出下面的籽，扔掉不用。
4青椒、圆葱切粗丝，蒜切片。
5起火加少许油，翻炒牛柳，变色就出锅。 再起火，加少许油，加入洋葱，翻炒至半透明。
6加入牛柳，翻炒均匀。再加入青椒丝，翻炒均匀。
7加入适量的黑椒酱，现磨黑胡椒，黑胡椒粉。翻炒均匀。
8出锅前加入蒜片提香。
9完成~