原料

冬瓜: 四分之一， 木耳: 5～10g， 排骨（切好的小块）: 250g， 姜片: 少许， 黄酒: 少许， 葱: 少许， 盐: 酌量， 鸡精: 少许

步骤

1将排骨洗净放入冷水中烧开，同时准备木耳泡发，冬瓜切厚一点的小块，排骨烧开以后焯水捞起，将血沫洗净。

2将洗净的排骨放入汤锅放清水淹没排骨，放少许黄酒和姜片去肉腥，开大火煮开，转小火焖一小时左右。

3将冬瓜和木耳一起放入汤锅，放盐，烧开以后继续小火焖二十分钟左右。

4撒入葱花，放少许鸡精，起锅。