原料

莲藕: 1节， 半肥猪肉: 250克， 干冬菇: 3只， 虾米: 20只， 鸡蛋: 1只， 葱: 少量

步骤

1冬茹，虾米提前用冷水泡浸至软身（冬菇大概泡4小时吧，这个要看大小和厚度；虾米泡10分钟）沥干水待用，猪肉切片再切成粒待用，莲藕先切片后，再烧开水出水沥干，再切成粒待用。

2把冬菇、虾米、莲藕、半肥猪肉，全部放进盆子，加入豉油、盐、糖、粟粉、油、鸡蛋、葱花一起拌匀。

3烧热锅，下油，将馅用手掌搓成球状，放锅里，用锅产压一下，用中火煎饼至两面金黄色，熟透便成。

小技巧

1、虾米不宜泡过软。 2、莲藕会出水，故腌肉时不用加水，免治猪肉虽方便，但亲自把猪肉剁碎，不用机打，肉质口感较佳。 3、加鸡蛋可使肉质润滑带粘性。 4、若想饼结实一些，可在煎前放冰箱冷藏约1小时，食时可沾酱吃更惹味。