原料

纯牛奶: 90ml， 细砂糖: 15-20g， 柠檬汁: 半个（手挤）， 奶油奶酪: 60g， 红茶包: 1包（2g）， 玉米淀粉: 5g， 黄油: 10g

步骤

1把纯牛奶?、细砂糖、红茶包一起放入奶锅中小火加热，煮至沸腾后再继续加热一分钟，期间要搅拌一下，防止牛奶结皮。煮好奶茶放一旁放凉备用。

2隔水软化奶油奶酪，用手动打蛋器搅拌至顺滑离开热水盆，加入放凉的奶茶搅拌均匀，挤入半个柠檬汁，继续搅拌均匀，这时奶茶奶酪糊呈稀糊状态，加入5g玉米淀粉混合均匀，把小锅放电陶炉上一边搅拌一边小火加热，直至浓稠状态离火，再加入10g黄油利用余温融化和奶茶奶酪糊混合均匀，即成顺滑细腻的夹心。

3把制作完成的奶茶奶酪夹心装进裱花袋放进冰箱冷藏30分钟至1个小时，取出挤上小马饼干，把另一片小马饼干合并组装即可，配上一杯红茶或者黑咖啡，好好享受美好时光吧(^_^)v

小技巧

这个夹心的甜度适中偏低，其实马卡龙夹馅也不需要太多的糖分，因为马卡龙饼身本来就很甜了，夹馅应该是要起到一个中和甜度，提升味蕾感受的作用的，加入柠檬汁稍微带点酸，可以让马卡龙整体不容易因过甜而感觉到腻。         最后加热奶茶奶酪糊的步骤最好选用不粘锅进行，要一边搅拌一边煮，因为加入了玉米淀粉，很容易糊底的，所以不要大意了。