皮蛋: 三只， 青椒: 一只， 生抽: 一个半汤匙， 香醋: 少许，约1/3汤匙， 红油辣椒: 按自己口味增减， 蒜: 一瓣
1煎青椒。铁锅烧热，不用放油，将青椒下锅两面煎熟，青椒煎软即可
2皮蛋剥开切成四瓣（小秘诀：刀抹油加热什么的都没有用棉线切皮蛋方便！主要是不用洗刀，棉线切完直接扔掉）
3皮蛋摆盘，青椒切小丁摆盘中间。依次加入蒜蓉、生抽、香醋、辣椒油。搞定！
1、干净细棉线勒著切皮蛋； 2、青椒煎一下提香，且口感适中，没有生味。
