麻辣龙利鱼鳍

原料

龙利鱼鳍: 一袋约18个, 姜: 2片, 葱: 一根, 蒜头: 5瓣, 花椒: 若干, 干辣椒: 若干, 淀粉: 2匙, 胡椒粉: 1匙, 料酒: 2匙, 芫荽: 一把, 土豆: 2个, 郫县豆瓣酱: 2匙, 老干妈油辣椒: 2匙

步骤

1第一次做手忙脚乱,故无图 先放料酒,盐,胡椒,淀粉将龙利鱼鳍腌制10分钟

2倒入一些食用油将花椒,拍扁的蒜瓣,干辣椒放在一起煸出香味

3放入两匙郫县豆瓣酱炒出香味,再倒入两碗水,放入葱姜煮开。

4将腌制好的龙利鱼鳍放入煮开的锅中煮熟。放入切好片的土豆同煮。

5另起一锅油,放入灯笼椒,花椒,干辣椒,2匙老干妈油辣椒炒香浇在龙利鱼鳍的锅中。放入芫荽末,胡椒粉和一匙盐,闷一下就可以起锅了

小技巧

龙利鱼鳍比龙利鱼肉要腥,而且很肥腻。其实炸一炸或者做剁椒的可能会更好吃


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