原料
柚子: 1个， 冰糖: 80克， 蜂蜜: 150克， 盐: 20克， 小苏打: 20克
步骤
1产自湖南张家界的自家果园有机大蜜柚，真不是盖的，个头不是一般的大，而且皮薄肉嫩水分多，酸甜可口，用这个不施化肥不打农药的柚子和野生蜂蜜做蜂蜜柚子茶，真是再好不过了！
21、将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并用食用盐和小苏打粉搓洗干净擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。（老妈的有机柚子表面会有些斑点很正常）
32、用水果刀在柚皮上刮一遍，自家柚子没有打蜡没有擦防腐剂，随便刮刮清理一下表皮，如果水果店买的柚子，一定要把表皮刮干净点哦！以防表皮有蜡或防腐剂的残留物！
43、切开柚子
5把皮里面的 白瓤一点一点用刀剔除，尽量剔干净点，薄一点，因为里面的白瓤会很苦。这一步要用点耐心，才会有好的成品
6将柚子皮切成细丝，越细越好。 放点盐腌10分钟 ，这是柚子祛痰镇咳的精髓。然后再放入干净的温水浸泡半小时，这两步都是去苦去涩味的，必不可少！
7锅内倒放纯净水或凉白开水500ML,大概能没过柚子肉的量就行。将柚子皮、冰糖加入锅中，用大火煮开，改为小火煮10分钟
8将果肉剥出，去除核及薄皮和底部的白色筋膜， 用手掰碎（因为我的柚子大，我只用了两瓣柚子肉，喜欢的可以多放点）
9煮十分钟后加入柚子肉同煮
10继续小火慢慢煮
11小火慢慢熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时左右，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，
12放凉
13待粘稠的柚子汤汁冷却至温热不烫手时， 放入野生蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），尽量用好的蜂蜜吧，不然你几十块在超市买的蜂蜜有可能是白糖浆，达不到柚子蜂蜜茶的效果。
14装入准备好的无油无水干净的空瓶中(最好是玻璃瓶），放冰箱冷藏三天左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。但自制的无添加剂，也不适合放太长时间，一般来说冷藏放两个月没问题，一次不要做太多，吃完再做吧！
15冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。
16最爱冬日里那一杯暖暖的蜂蜜柚子茶！
小技巧
1.最好用无污染的有机柚子和天然野生蜂蜜 2.蜂蜜一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质 3.冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。 4.把柚子皮里面的白瓤尽量剔干净点，薄一点，因为里面的白瓤会很苦
