香炸茄盒

原料

茄子: 根据自己情况, 肉馅: 根据自己情况, 料酒: 适量, 胡椒粉: 少量, 生抽: , 香葱: , 鸡蛋: 一个, 面粉: , 淀粉: , 盐:

步骤

1腌制肉馅。加入料酒,胡椒粉,盐,香葱,根据自己口味适量调节,搅拌均匀,腌制半小时左右。

2把茄子切成一厘米左右的小段,中间切个口子,将肉馅夹在中间。

3准备鸡蛋糊,一个鸡蛋,面粉,一小撮淀粉。根据你茄盒的个数准备即可。我的经验是调稀一点,因为只是包裹一下,如果太稠的话茄盒很难炸透。

4多加油,油温七成热。下锅炸,中火,变色翻面。等一会再翻一次。两面要均匀。

5出锅前可以用筷子试一个,里面肉馅炸透可以出锅咯!准备吸油纸吸些油再吃。

6没办法,从小就爱吃茄盒,以前吃妈妈炸的,现在学着自己做,感觉比妈妈做的要好吃。

小技巧

腌制肉就是调味,不需要再加盐和其他调料。可以准备点番茄酱或者芝麻盐蘸着吃。


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