排骨: ， 冰糖/白沙塘: ， 葱、姜、蒜、香叶、八角: ， 生抽: ， 老抽: ， 陈醋/香醋: ， 盐: ， 水淀粉:
1将排骨放入锅中，锅中放水，加入葱、姜、蒜、香叶、八角（看个人喜好）开火煮。
2大火煮开后小火继续煮。时间长短以个人喜好为主，喜好软一点的可以多煮一会。
3煮半个小时左右关火，将排骨捞出沥水放盘。
4换炒锅点火热锅，待锅5成热左右放入食用油，可稍微多放一些。
5将糖放入锅中，用铲子搅拌化糖。注意时间不能太久，糖融后边可，时间太久会变苦。
6糖溶化成红色后放入排骨翻炒几下，让排骨沾上糖。
7之后放少许老抽，醋、水淀粉和盐，翻炒均匀后便可出锅