羊前腿: 1只约4斤， 盐: 手心3小捧， 孜然粉: 比盐多一些， 黑胡椒粉: 盐的1半， 八角: 5-6颗， 十三香: 盐的1/3， 蜂蜜: 一大勺， 洋葱: 2个， 土豆: 2个， 地瓜/红薯: 2个， 西红柿: 1个， 白蘑: 10颗， 青红辣椒: 少许， 西蓝花: 1小颗， 葱姜蒜: 适量， 橄榄油或食用油: 半碗
1 将速冻羊腿放冷水中解冻，约4小时后完全解冻。
2 解冻后洗净血水，擦干或沥干水分。
3 把羊腿切竖刀，每隔3公分切一刀，切到骨头，两面都需要切。 将盐、孜然粉、胡椒粉、十三香混合的调料均匀撒在羊排上，涂抹橄榄油或食用油并按摩，可以适当捶打。 撒的时候注意刀切的缝隙要涂抹均匀，表面可以适当少撒，缝隙适当多撒，这样盐分里外均匀。
4 羊腿用保鲜膜裹好，放入冰箱的冷藏室也就是保鲜室，腌制4小时以上。
5 准备配菜：土豆、地瓜切滚刀，不要切太小，烤完会变小。加洋葱、西红柿、西蓝花、青红椒，混合羊腿的腌制调料加油，搅拌腌制10分钟以上。
6 烤盘加锡纸放入腌制好的配菜，均匀码好。
7羊腿放烤架上放烤箱中间层，配菜放底层。烤箱上下220°，烤90分钟。 期间每10分钟涂蜂蜜水（蜂蜜与水1:2），每20分钟将羊腿翻面。 烤至50分钟时，把西蓝花取出，结束前5分钟再放进去。
8 将烤好的羊腿放在配菜上，出锅。
9 超级好吃，外焦里嫩?
本来想用八角粉，没买到，用的大块八角，应该用粉更好一些。 因为自家草原散养的羊肉不膻，再加上本人不爱吃葱姜蒜，所以没有去腥的调料，请大家自行改良。 如果烤的时候不翻面，羊腿超上那一面会颜色比较深比较干。 如果中间不把西蓝花取出来，最后西蓝花会烤焦就不能吃了?