香煎鳕鱼排

原料

甜辣酱: 适量, 海盐: 适量, 鳕鱼: 300克, 苦苣: 30克, 橄榄油: 适量

步骤

1鳕鱼排我选的是横切的,这样的鱼排是无刺无骨非常方便食用哦。

2煎鱼肉用橄榄油比较能较好的突出鱼的味道。

3这款甜辣酱以甜为主微微带辣很有东南亚风味。

4研磨的海盐颗粒感强,并且更有层次感。

5苦苣淡淡的苦味可以突出鳕鱼的甜味。

6step1.煎锅加热,滴几滴水在煎锅上,水沸腾了说明煎锅温度够了。step2.锅中倒入橄榄油,煎鱼肉温度不要过高,一但油冒了一点烟就立刻下鱼排转中火。step3.鱼排每面煎1分钟翻面中途不要动鱼排不然鱼排会散,切记哦。step4.鱼排出锅静置1分钟。step5.撒上苦菊浇上适量的甜辣酱就可以吃啦。

小技巧

tip1.鱼肉要控干一定水分。 tip2.煎鱼排过程中不要放任何调料。


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