辣椒: 2个， 葱: 1根， 蒜: 6瓣， 盐: 少许， 草鱼: 2条， 味极鲜: 少许
1把鱼洗净之后，切成2-3厘米的鱼块，切好蒜和葱，将鱼块和蒜，葱放在一个盘子里，放入盐，味极鲜，加入少量生粉在鱼肉表面抹匀，腌制半小时左右。
2腌制结束后，在锅里加2-3勺油烧热，放入鱼块煎制，将鱼块两面煎一下，既可取出放在盘中备用。
3用剩下的油炝锅，加入腌制鱼块剩的葱和蒜，加入煎制过的鱼块，盖上锅盖焖一会，出锅，把鱼块摆盘，然后再把剁椒盖在鱼块上，浇上汤汁既可。
1.鱼块先煎一下再焖制会使鱼肉外焦里嫩 2.剩下的鱼头和鱼尾可以把鱼肉剁碎制作鱼丸汤