原料

嫩竹笋: 10来根， 芦笋: 10来根， 虾米: 少许， 鲍汁或耗油: 少许， 盐: 少许， 油: 适量

步骤

1芦笋一定要刨子刨去根部表面一层老皮，否则整个根茎都不能咀嚼，而实际上扔掉很浪费，因为芯很嫩啊。

2两笋切滚刀

3油热了就可以翻炒双笋，如果觉得春笋略老，可以先放春笋，半熟了再放入芦笋

4加入鲍汁和盐调味，撒一把无盐虾米。耗油也可以调味可是耗油会上色，我想保留碧绿的色泽。

5出锅，味道清香。

6图片欣赏

小技巧

尽量购买粗的芦笋，这样刨皮易于操作。 嫩春笋的尖尖反而老，要去掉。