鸡中翅: 8只， 纽奥良烤翅腌料: 110g包， 保鲜袋: 大袋一个
1现将鸡中翅洗净，放到保鲜袋内。把新奥尔良烤翅酱料小心的倒到保鲜袋内。将保鲜袋口微微系上。用手将小心的挤压保鲜袋，把酱料均匀涂抹到鸡中翅表面。
2把保鲜袋放到冰箱保温放置24小时以上。（一般都是早上买好鸡中翅腌制好第二天晚上烹制的。）
3在平底锅上倒一层薄薄的油，开小火，把腌了24小时的鸡中翅拿出直接放到油锅中煎煮，大概3分钟左右，中间不断用筷子换砖鸡翅。
4开大火，在油温最高时倒入热水（注意：在这里先前倒得油不能多，不然此时倒水油会飞溅的很高。）
5把保鲜袋内多余的酱料倒到煮鸡腿的滚水中，小火慢煮15分钟。
615分钟后大火收汁，记住这里收汁以后要一直抄，酱汁会粘粘在锅底出现焦糊壮，但鸡腿没有焦还会出游。收汁倒锅里剩下打着小泡的油时，就可以收锅了。
注意最后一步，如果要做出封面这样的鸡翅，锅底一定会出现焦糊，大家不用太着急，在出现小油泡泡之间鸡腿是不会焦糊的，没有把握的同学最好用中火操作最后一步，切记要不断翻炒。