鸡: 半只， 干香菇: 10朵， 花生米: 100克， 姜: 5片， 盐: 适量， 花椒: 适量， 干辣椒: 适量， 蒜: 适量
1锅里放适量水和姜片，将鸡肉放在里面煮三分钟，去掉浮沫，洗干净备用。
2干香菇提前一个小时洗干净，温水发泡备用。干香菇炖鸡比新鲜香菇味道好，泡到香菇发软就可以了。
3花生米洗干净，备用。
4大蒜，姜片，干辣椒，花椒适量备用。
5锅里放入适量的菜籽油，放入鸡肉和姜片花椒等爆炒几分钟。放入适当的盐，炒出香味。爆炒一下鸡肉会更香一些。
6将炒好的鸡肉和香菇花生米一起放进高压锅，加入适量的水，上气以后煮20分钟就可以了。如果是砂锅或者其他的锅，时间稍微长一些。
7最后盛出来，放在汤碗里就可以上桌了，如果有葱花也可以适量撒在上面。一碗营养丰富的香菇花生米炖鸡汤就做好了。
1.香菇选择干香菇味道会更好 2.鸡肉下锅前炒一下味道更香 3.可适量加入枸杞 4.不喜欢吃花生米可以不加