苦瓜: 30g， 鸡蛋: 1个
1参考月龄：12个月以上 食材准备：苦瓜30g、鸡蛋1个 烹饪时间：15分钟 难度分析：初级
2苦瓜对半切开，去瓤。 挑选苦瓜也是有诀窍，纹路密的苦瓜味浓，纹路宽的苦味就淡。 将瓜瓤及苦瓜籽用刀片除，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净，就这个东西苦。
3焯水1分钟。
4沥干水分捞出，切成末。
5放入碗中，撒入白砂糖。 加入少许白砂糖，炒出来的苦瓜苦中回甘，甜丝丝的味道更清脆爽口。
6拌匀腌制5分钟。
7打入一个鸡蛋，加少许盐。 打入鸡蛋前，把苦瓜腌制出来的水挤干。
8搅打均匀。
9锅底刷一层油，倒入蛋液，翻炒均匀。
10出锅。
11完成
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