新鲜的虾: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 鸡精: 适量, 面粉: 适量, 鸡蛋: 一个, 淀粉: 适量
1新鲜的虾,用冷水浸泡十分钟。
2剥虾皮去虾线,洗净的虾仁放适量盐,鸡精,料酒,抓匀后腌制二十分钟。
3虾仁放大碗内。
4放一个鸡蛋,一勺面粉,一勺淀粉,少量盐。
5搅拌均匀,静置五分钟。
6面糊这样刚刚好,太稠太稀都不好吃。
7锅内放花生油,保持中小火,油热后一个一个的放入虾仁,炸好一面后迅速翻面,炸至淡淡的金黄色就可以了。
8捞出控干油。
9摆盘。
10黄灿灿的虾仁。