琥珀核桃仁(不会有涩味)

原料

核桃仁: 200克, 冰糖: 75克, 蜂蜜: 25克, 清水: 80克, 食用油: 适量, 白芝麻: 适量

步骤

1新鲜的核桃剥皮成核桃仁,放入水中煮熟,捞起,放入冷水中泡一会儿,捞起沥干水分待用!

2清水,蜂蜜,冰糖放入锅里,开大火,待锅里沸腾后转中小火,让冰糖慢慢融化,此步不要着急,耐心熬制!

3慢慢熬,其实不要紧张,要熬糊还是需要一定的时间的!所以大胆熬,火调成小火即可!

4熬到这个状态差不多了

5将提前煮的核桃仁倒入锅里,翻炒,均匀裹上糖浆!

6另起一锅,放油,油热后倒入核桃,中小火慢炸!多炸一会儿,别炸糊了哈!想省油,就弄个小锅,我是在煮牛奶的锅里炸的!

7炸好后捞起,趁热撒上芝麻,拌匀!芝麻可以多撒点,很香!冷了后再吃真的是又酥又香!


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