麻婆茄子

原料

茄子: 2根, 李锦记麻辣酱: 2包, 肉泥: 少许, 蒜: 适量, 姜: 适量, 葱: 适量, 糖: 适量

步骤

1茄子切段,然后切成条,姜和蒜剁成末,葱切颗粒状

2锅内加入少量油放入茄子,小火煸炒茄子变软,盛出备用

3洗净锅,倒少许油,加入肉泥,炒至变色。

4接着加入葱姜末、葱白粒麻辣酱继续炒出香味

5倒入茄子,少许清水,糖烧开,转中小火收汁即可

小技巧

茄子吸油,想要不油腻,用盐腌制一会,或者微波炉稍微烘烤,或者减少油量。 白糖一点点即可,提鲜的,不会有糖味。


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