原料

主料：小排骨450g、冬瓜250g 辅料：盐、咸肉、生姜片、料酒

步骤

1、小排骨泡清血水，咸肉用温水洗净后切块。 2、冬瓜去籽后切块。 3、准备生姜片。 4、咸肉和小排冷水下锅，焯水后捞起洗净。 5、汤锅加入清水倒入小排和咸肉，加入生姜片。 6、加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫。 7、盖上大火煮开后转小火煮40分钟。 8、之后打开转大火加入冬瓜后再盖上煮开转小火煮10分钟。 9、加盐调味后熄火。 10、撒上葱花上桌。