原料

黄油【主料】: 54G， 淡奶油【主料】: 80G， 鸡蛋【主料】: 1个， 柠檬皮屑【主料】: 1个， 中筋面粉（可以用奶粉）【主料】: 128G， 细砂糖【主料】: 42G， 盐【主料】: 一点点，1/8小勺， 无铝泡打粉【主料】: 4.3G， 蓝莓: 60G， 黄油（做颗粒用）: 10G， 细砂糖（做颗粒用）: 10G， 扁桃仁粉（做颗粒用）: 10G， 中筋面粉（做颗粒用）: 10G

步骤

1准备好食材。 关于柠檬皮屑，是为了有香味。我是直接买了一个柠檬，洗净后，用小刮板将皮刮下薄薄的一层，然后剁成细末。

2先做酥粒，把最后的四项原料：黄油、细砂糖、扁桃仁粉、面粉各10G混合在一起，搓成酥粒状，放入冰箱备用。

3将主料中的面粉、细砂糖、盐、泡打粉搅拌均匀，过筛，加入柠檬皮屑搅拌均匀。

4把主料中的黄油和淡奶油隔热水加热融合并搅拌均匀（我是将黄油切成小丁放入淡奶油中，然后用小不锈钢碗装的，再找一个大盆，加入热水，把小碗放进去，就起到加热的作用了）。 凉后加入打撒的鸡蛋搅拌均匀，我感觉用4/5个鸡蛋就行。

5把步骤2中调好的面粉加入步骤4中的奶油糊中，搅拌均匀。加入2/3蓝莓，搅拌好。

6放入6个纸杯中，把剩下的蓝莓放上面。

7把冰箱里的颗粒拿出，均匀撒在上面，将颗粒用完。

8烤箱预热180度，烤25分钟，烤到蓝莓爆浆为止。

小技巧

我感觉蓝莓不用太多，不然有点酸。 烤箱不同，所以大家烤的时候，可以先烤20分钟，然后观察，再加时间。