原料

黄花鱼: 大1条，（或者小的两条）， 葱白: 少许， 姜沫（姜丝）: 少许， 姜片: 3～4片， 蒜沫: 少许， 料酒: 两大勺（平时家里喝汤用的调羹即可）， 生抽: 3大勺， 蚝油: 1大勺， 白糖: 1大勺， 清水: 半杯

步骤

1调味料（料酒2勺，生抽3勺，蚝油1勺，白糖1勺，清水半杯）混合放一边备用！

2平底锅内放油，放入3～4片姜片炸至金黄色捞出！

3将黄花鱼放入锅内用小火煎，两面煎至金黄色盛出！

4净锅放入两大勺油（冷锅放油），冷锅放入葱白，姜末，蒜末爆香！

5将鱼放入爆香的油锅内，倒入事先准备好的调味料，中火煮开，转至小火至汤汁浓稠即可！

小技巧

黄花鱼洗干净后最好先控干水分，下锅煎鱼之前用厨房纸吸去鱼身上的水分，这样不会被油浅！