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原料
金针菇: 80g, 荷兰豆: 80g, 胡萝卜: 80g, 白芝麻: 5g, 盐: 1茶匙, 芝麻香油: 2茶匙
步骤
1荷兰豆择去老筋,胡萝卜去皮,金针菇切去根部,将三种蔬菜清洗干净,沥净水。
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2荷兰豆和胡萝卜切成细细的丝。白芝麻用平底锅小火焙香。
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3大火烧开锅中的水,放入荷兰豆丝、胡萝卜丝和金针菇汆烫1分钟,捞出后放入冰水中冰镇10分钟。
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4将汆烫过的菜丝捞起沥净水,加入盐和香油拌匀,撒上焙香的白芝麻即可。
小技巧
只用盐和芝麻香油简单地调味,蔬菜本身的味道却被和谐地调和在一起,最适合春天渐渐苏醒的味觉。