原料

黄心土豆: 三只， 自制腌辣椒: 若干， 小葱: 8根， 蒜苔: 两根， 蒜瓣: 三瓣， 黑胡椒粒: 八粒， 食盐: 若干， 白胡椒: 若干， 食用油: 若干， 薄盐生抽: 1小勺， 酸豆角: 六根

步骤

1土豆洗净开水煮二十分钟左右，用筷子插入有糯糯沙沙的手感就可以了，稍稍放凉，去皮，一只切小块，另外两只捣碎，切葱花、酸豆角粒、蒜苔粒备用

2热锅烧油，加入拍碎的蒜粒滑炒一下加入剁碎的腌辣椒翻炒数下出红油，加入酸豆角爆炒出香味

3加入土豆泥及土豆块翻炒使辣椒均匀裹在土豆泥上，后加入研磨碎的花椒粒及白胡椒粉、盐、适量酱油，翻炒均匀，最后加入切碎的葱花及蒜苔粒翻炒数下即可出锅。

小技巧

辣椒可根据自己的口味酌情加减。