杂炒年糕

原料

宁波手打年糕: 一条, 腊肉: 一小块, 矮脚菜: 两小颗, 鲜香菇: 两颗, 韭苗: 一小把, 自制酸萝卜: 一小块, 剁椒: 一汤匙, 盐: 半汤匙, 孜然粉: 四分之一汤匙, 油: 若干

步骤

1年糕若是冷冻需提前取出冷水浸泡半小时,后同腊肉、酸萝卜一并切成细条,矮脚菜洗净切丝,香菇清洗后切片,韭苗切段

2锅内加入油烧至八分热,加入剁椒快速翻炒一下,加入酸萝卜、腊肉同炒约30秒左右

3加入料理好的矮脚菜、香菇、韭苗同炒至矮脚菜变油绿,加入年糕翻炒,若锅底过干可加入30ml开水

4炒至年糕变软后加入盐、孜然粉翻炒均匀,关火出锅。

小技巧

关于材料部分,大家可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜、肉食。胃口比较小的妹子可以根据情况减少材料分量。


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