原料
鸡爪: 两斤， 米醋: 适量， 酱油: 适量， 冰糖: 少许， 小米椒: 少许（吃得辣可适量添加）， 大蒜: 两个， 盐: 少许， 嫩酸姜: 适量
步骤
1鸡爪切开两半，用清水煮开滚几分钟后，捞起用清水冲洗干净晾干水分待用。
2倒入盆中先放厨帮酱油，盐拌匀腌半个小时，要时不时翻动拌一下，主要是让凤爪上色。
3然后拍碎蒜米，剁成蒜蓉，小米椒切碎，嫩酸姜切成丝，连米醋，冰糖一起加入已经上了色的凤爪里面去拌一下。
4拌好后放入冰箱冷藏一下，我都是腌了十几二十个小时才拿出来的吃，这样才入味。
5每次一发朋友圈，好多朋友都叫我卖些给她们吃，因为一吃起来停不了嘴的。
6这些都是朋友们订走的凉拌凤爪??
小技巧
一:凤爪切两半，腌时好入味。 二:腌凉拌凤爪一定要用厨帮酱油或味事达这两种酱油，这样才上色，而且颜色很靓，金黄金黄的。 三:我一般用普通的米醋腌就可以了，但是一定要放冰糖，除了冰糖，别的糖我都不用的。 四:拌好的凉拌凤爪一定要冷藏一下，这样才入味，二是冷藏过的凤爪皮很脆的。
