鸡爪: 9只， 泡椒: 1瓶， 花椒: 15粒， 白醋: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量
1新鲜鸡爪反复洗净，减去指甲备用。
2锅里放清水，放入十几粒花椒，烧水。
3水烧开后放入鸡爪，同时加入适量料酒，料酒和花椒都是为了除腥去味的。
4开水煮十分钟左右，直到鸡爪可以被筷子轻松扎透即可。
5捞出煮好的鸡爪，凉水反复冲洗，洗去表面油腻。
6每只鸡爪切成三段，尽量切的斜口大一点。
7把鸡爪放入可密封的容器，加入盐，白醋，泡椒，泡椒连水一起倒入。
8如果泡椒水不够，加入适量的凉白开水，盖过鸡爪即可。
9盖好容器盖子，放入阴凉处或冰箱存放一天一夜即可食用。
重点是煮鸡爪的时间以及泡椒和醋的量。