葱: 适量， 姜: 适量， 鸡蛋: 1个， 五花肉: ， 鸡肉脯: ， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 麻油: 适量， 料酒: 适量
1准备好猪肉、鸡肉脯、姜、葱，先把肉切成小块，再用刀背慢慢拍松，接下来最费功夫的就是剁肉了，需要剁成泥状，现在有料理机了也可以用料理机搅，但是味道还是有点差别的！
2剁成这样的，然后加一个鸡蛋，加点盐，料酒，胡椒粉等，顺着一个方向一直搅，上劲，直到感觉肉泥有弹性为止，搅肉泥的同时就可以烧上水了，等水烧开了，就可以捏出一个个小丸子放进去煮了，等到水再次开了之后，倒进小半碗凉水进去，第二次开了就可以把丸子捞出来了，用凉水拔一下，口感更好?
3或者也可以做成西红柿鸡蛋毛丸子汤，特别鲜美哦?
肉一定要特别细，成泥状，上劲后毛丸比较Q弹