原料

红豆: 1500g， 高筋面粉: 100g， 粘米粉: 300g， 糯米粉: 300g， 澄粉: 100g， 糖: 380g， 鲜牛奶: 900g， 橄榄油: 380g， 炼奶: 200g

步骤

1煮豆至软烂

2把红豆倒进破壁机搅拌至豆蓉，加180g糖180g油100g澄粉开水，炒豆沙

3面粉，粘米粉，糯米粉，牛奶，炼奶，200g油，混合过筛3次，大火煮开，中火蒸1小时15分钟

4稍冷却，戴上蒸面手套进行揉面

5待豆沙和冰皮都冷却，放冰箱一小时后，冰皮20g，豆沙25g，用模具即可，放0度冰柜更美味

小技巧

注意煮豆时尽量收水分再搅拌炒豆，否则灰常费时费力