新竹米粉: 看胃口， 猪肉丝: 看喜好， 小葱: 看心情， 鸡蛋: 看米粉多少， 白菜叶: 别太多， 生抽: 一点， 老抽: 一点点， 其他配料: 看步骤吧， 青椒小米椒: 看口味
1米粉滚水煮一分半钟，沥干捞出，拌点油，用筷子抖散，这样防止粘连
2肉丝加一点油、盐、生抽、炸的辣椒油、史云升一点点、豆豉，拌匀
3青椒切丝，小米椒切小圈，葱切小圈
4开火倒少油炒肉丝，变色后盛出
5洗锅开火炒鸡蛋，熟了盛出
6开火放少油，加入葱白、辣椒、白菜，除了米粉啥都倒进去
7加生抽、老抽、盐、孜然、麻辣粉
8加入米粉，一点点抖着加，防止一会炒不散
9炒匀，出锅
煮起来很粉的台湾米粉炒起来却很劲道，细细的也很容易入味。别吃太多、喝水会涨