原料

皮：面粉: 150g， 酵母: 3g， 水: 150g， 奶黄馅：鸡蛋: 1个， 糖: 30g， 牛奶: 30g， 奶油: 20g， 黄油: 15g， 中粉: 18g， 淀粉: 18g， 奶粉: 10g

步骤

1包子皮材料放在一起，揉匀，发面。我使用的面包机发面程序。

2制作奶黄馅，鸡蛋和糖混合搅拌。

3依次加入牛奶，奶油，每样均匀后加入下一项

4依次筛入低粉，淀粉，奶粉，拌均匀。

5加入黄油，隔水加热，边加热边搅拌。

6搅拌到稍硬的状态奶黄馅就做好了。

7面团分成30g一个，包入奶黄馅，注意，收口朝下。

8包完放蒸锅二发15-20分钟，开火蒸，上汽后15分钟结束，等个5分钟开锅盖，奶黄包完成。

小技巧

1.奶黄馅一定要搅拌的干一点，不沾手最好包。 2.奶黄馅的量我包了7个包子，大家做可以翻倍。 3.很好奇外卖的奶黄包和馒头都很白，我自己发面做的从来没有过，也可以用牛奶和面试试，自制的还是到不了外售白的程度。