奶黄包

原料

鸡蛋: 一只, 黄油: 15克, 白糖: 8克, 淡奶油: 12.5克, 牛奶: 30克, 澄面: 12.5克, 中筋面粉: 10克, 全脂奶粉: 10克

步骤

1准备原料

2隔水蒸奶黄

3奶黄成品,要放凉了就可以用

4面粉150克,0.6克酵母,15克全脂奶粉,做出6份的量

5上锅二次醒发30分钟,具体看天气而定,夏天30分钟够了

6蒸20分钟后,关火先不要开锅,过10分钟再开锅就完全不会踏下去

7奶黄包的整个成品

小技巧

1:和150克面团时放15克全职奶粉,会更加松软 2:搅拌炒奶黄馅时可以直接放在边烧开的水上面蒸,可以不用担心手被烫


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