番茄: 100g， 胡萝卜: 30g， 鸡蛋: 2个， 米饭: 1碗
11. 准备食材：番茄100g、胡萝卜30g、鸡蛋2个、米饭一小碗。 PS： 如果家中有黄瓜或者西兰花，也可以一起加入蛋卷中噢！宝妈可以根据宝宝的口味调整蛋卷内的配菜。
2番茄去皮后，切碎。 PS： 番茄切好后尽快装入小碗中，以免茄汁流失。
3胡萝卜去皮后，切成小丁。 PS: 胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。宝宝平时总爱盯着电视看，不妨多吃点胡萝卜缓解一下吧！
4然后将切碎的胡萝卜和番茄倒入煮熟的米饭中。
5将米饭和番茄、胡萝卜搅拌均匀。
6然后把番茄胡萝卜饭放入蒸锅中蒸8分钟左右。
7番茄胡萝卜饭蒸好后，取出备用。
8在不粘锅中倒入蛋液， 然后迅速晃动锅身，使蛋液均匀平铺在锅中。一面煎定型后，翻至另一面继续煎。（如果平底锅容易粘锅，别忘记要在锅底刷一层油来防粘哟）
9鸡蛋饼煎好后，取出放入砧板上。
10将番茄胡萝卜饭均匀地铺在鸡蛋饼上。
11然后将鸡蛋饼卷起来。
12再用刀切成适合宝宝咀嚼的小卷。
13蛋香浓郁、酸甜可口的蛋卷就做好啦！吃腻了大米饭的宝宝们快来试试更营养可爱的米饭蛋卷吧~