瘦猪肉: ， 豆瓣酱: ， 葱: ， 姜: ， 蒜头: ， 淀粉: ， 大青椒: ， 大红辣椒: ， 料酒: ， 生抽: ， 蛋清: ， 豆芽: ， 娃娃菜:
1瘦猪肉切片，放生姜沫，蛋清，生抽，料酒搅拌腌制 10分钟以上
2用热水将豆芽，娃娃菜烫熟，放入盛菜的碗底
3热锅烧油，放入姜片，蒜头炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，放入切好的大红辣椒，大青椒煸炒，再倒入清水，水开后放腌制好的肉片
4肉片变色后，放点鸡精，如果盐味不够（豆瓣酱有盐）在加点盐，把肉片盛在放好了烫菜的碗中，在撒上葱花