【生巧克力&抹茶生巧克力】——COUSS 出品 0

原料

抹茶生巧：五十铃抹茶: 6克， 法芙娜白巧克力: 125克， 淡奶油: 50克， 水饴: 8克， 黄油: 8克， 原味生巧：法芙娜牛奶巧克力: 135g， 法芙娜62%巧克力: 25g， 铁塔淡奶油: 83g， 水饴: 8g， 总统无盐黄油: 8g， 法芙娜可可粉: 适量

步骤

1准备好所用的材料。

2将抹茶粉加白巧克力隔热水融化，搅拌至完全混合。

3淡奶油和水饴放奶锅中，煮至36度左右混合均匀。

4将煮好的淡奶油倒入巧克力中，一边倒一边搅拌均匀。

5加入切碎的黄油，搅拌融合直至巧克力变得顺滑浓稠。

6把巧克力液倒入垫保鲜膜的盒子中，稍振平，盖好后入冰箱冷藏2小时以上。

7用同样的方法做好原味生巧克力。

8巧克力冷藏好后脱出模具，撕去保鲜膜后用利刀稍加热一下后迅速切块状，在表面分别筛上抹茶粉及可可粉即可。

9美美的成品！

10入口即化的口感，实在让人着迷~

11入口即化的口感，实在让人着迷~

小技巧

1、 使用的材料都是极好的，所以颜色很漂亮，香气浓郁，入口即化。 2、 融化巧克力的水温不要太高，在60度左右即可，不然容易分离出油脂。 3、 装巧克力液的盒子大小可根据需要的厚度来选择。 4、 水怡有保湿的作用，没有可以不放。 5、 生巧是比较软粘的，用刀切件时一定要加热一下，并且动作要迅速。可以用线来切割，方便很多（此次因为没准备线，下次要试一下）。