原料

鹌鹑蛋: ， 精致五花肉: ， 冰糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 八角: ， 草果: ， 香叶: ， 香果: ， 芝麻: ， 葱:

步骤

1精致五花肉，肥瘦适中。

2五花肉切成丁块。

3鹌鹑蛋煮熟，剥壳，放碗里待用。

4把肉放锅里，放小半碗水，水干后，小火不停翻炒，就会慢慢出油。等肉炼到干一些，就捞出来。

5剥好壳的鹌鹑蛋放进油里，用小火慢慢煎。

6煎到虎皮就捞出来，放碗里待用。

7放冰糖到油里，小火翻炒，炒糖筛，一直炒到冰糖变成液体。将五花肉倒入锅里，翻炒，给五花肉上色。五花肉上好色后，加水，没过肉，放大料（八角，草果，香果，香叶），放生抽，老抽，把鹌鹑蛋倒进去，大火煮20分钟左右。

8大火收汁，生菜叶垫底，盛起来。撒上芝麻和葱。