原料

鸡胸肉: 1块， 胡萝卜: 1根， 西兰花梗/莴笋: 适量， 豆腐果: 4个， 金针菇: 适量， 火腿片: 1-2片， 木耳: 适量， 蘑菇（口蘑）: 4-6个， 芹菜: 适量， 圆生菜: 2-3片， 红色小米辣: 4根， 蒜: 适量， 杭椒: 2根， 枸杞: 适量， 葱（葱绿部分）: 两根， 盐: 适量， 鸡粉: 适量， 白胡椒粉: 适量， 麻油: 适量， 水淀粉: 适量

步骤

1如图备料，鸡丝先用白胡椒粉、盐和一点白酒/料酒腌制下

2西兰花梗把外皮像削莴笋一样削掉，里面的内芯切片再切丝。也可以用莴笋代替

3鸡丝稍微用一点蛋清和水淀粉上浆，然后先滑油，变色后出锅

4重新起油锅下葱蒜辣椒爆香

5放入蘑菇翻炒

6然后放胡萝卜翻炒

7接着芹菜、西兰花梗、金针菇一起下锅

8最后加入鸡丝翻炒，并放入适量盐调味。加水没过菜大火煮开。

9水开后加入豆腐果和适量鸡精、白胡椒粉、白糖调味。并撒入适量干枸杞一起炖煮1-2分钟，然后加入木耳和火腿丝搅拌均匀。稍微煮半分钟之后勾芡。

10面条煮熟之后捞出装盘，放上切丝的圆生菜。这种圆生菜很容易熟，所以直接放上即可。

11最后淋上浇头，按个人口味加适量麻油就可以了

12我用的是粤式风味的某桃牌的瑶柱面，它家还有虾籽面鸡蛋面，面条特点就是细并且有劲道不易成坨

小技巧

1、蔬菜按照个人口味随意搭配都可以。2、芡汁稍微浓稠点比较合适。3、菜里的辣椒按照个人口味增减。