油酥饼

原料

普通面粉: 300g, 绵白糖: 50g, 酵母: 5g, 水: 适量, 玉米油: 100g, 面粉: 50g, 黑芝麻: 适量, 蛋黄,用于表皮上色: 一个

步骤

1揉面过程:将面粉与水,酵母,绵白糖混合,软一点,这样容易发酵,揉好面团后,放在温和的地方醒发两小时 酥油制作:将玉米油放入锅内,有一定温度后加入面粉,快速搅拌至稀稠状态,关火,冷却

2油饼制作:此时,将醒发好的面团用擀面杖擀成一张大面饼,将酥油均匀涂抹在上面,再将面饼与油酥卷起,分成大小均匀的小块,将开口处捏紧,包入白糖,压平,表层涂抹蛋液,入盘,放芝麻

3烤箱170度预热五分钟,将烤盘放入中层,上下火,烤二十分钟至上色即可

4盛盘,脆香可口的油酥饼就成功了

小技巧

面一定要醒发,不然口感会硬


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