白芹: 200g， 豆干: 3/4片， 白糖: 适量， 食盐: 适量， 鸡精: 少许， 料酒: 少许
1白芹去根，摘掉腐叶和梢头老叶，洗净，切成5厘米长段。
2香干用流水冲洗干净后切长条、生姜切丝，大蒜切片、青葱切段备用。
3起锅倒入食用油，油温七成热下姜丝、蒜片、葱段炒香。
4加入豆干少许料酒炒匀、倒入白芹开大火继续翻炒片刻、加入适量的食盐、鸡精调味炒匀即可出锅装盘。
白芹下锅后要大火翻炒，时间不宜长，否则会老。