麻薯软欧

原料

鸡蛋: 一个, 盐: 3g, 糖: 32g, 高筋粉: 200g, 全麦粉: 50g, 宇治抹茶粉: 12g, 酵母: 3g, 黄油: 25g, 水磨糯米粉: 70g, 玉米淀粉: 20g, 糖: 25g, 黄油: 10g

步骤

1面团部分,除黄油外所有材料按序放进面包机中成至光滑面团。后加入黄油揉至扩展阶段

2盖起面团发酵至两倍大

3发酵的时候准备麻薯部分,除黄油外 所有麻薯材料搅拌均匀倒入不沾模具中蒸20分钟左右

4麻薯出炉后加入黄油揉均匀

5发酵好的面团分成三份擀开成椭圆形,松弛几分钟

6麻薯分成三份,依次擀开成长片铺在面团上,撒上核桃、蜜豆、红豆沙和葡萄干

7卷起面团并且捏紧收口,等待二次发酵

8面团发酵至两倍大后筛上少许面粉,用割刀割出开口

9送入预热好的烤箱150度23分钟左右,烤好后取出放凉即可

10成品图

11成品图

12成品图

小技巧

建议~蒸麻薯的容器最好是用不沾模具之类的,还有搅拌时可以用刮刀,否则收拾的时候会弄得很狼狈~       里面的馅料可以加入你个人喜欢的坚果和果脯啦,~


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