原料
鸡蛋: 4个， 低粉: 100克， 细砂糖: 80克， 色拉油（没味道的油，如葵花油，玉米油）: 60克
步骤
14个鸡蛋加入80克白砂糖。全程高速打发。
2蛋糊打到可以画字，不容易消失的程度。这一步很重要。一定要打到位。
3100克低粉分三次加入蛋糊中。用基础搅拌法，搅拌均匀。
4面糊搅拌均匀后，加入50克色拉油。搅拌均匀。基础搅拌法，不要画圈，避免消泡。
5烤盘垫上烘焙纸，抹上剩下的10克色拉油，可增加。抹上色拉油，下层才会有脆皮。
6面糊倒入烤盘中，轻震几下，震出大气泡。
7烤箱预热上下火180度，预热好了以后，放入烤盘，烤二十分钟。每台烤箱不一样。时间温度，自行调整。我用的是长帝。二十分钟刚刚好。
8蛋糕表面慢慢变成金黄色。注意，中途一定不能打开烤箱。
9出炉，放在网上晾凉
10切成你喜欢的形状吧！
小技巧
注意，蛋糊打发一定要到位。烤箱中途一定不能打开。这款不是戚风。是双面脆皮，中间松软的蛋糕。比戚风和海绵更好吃。简单粗暴，适合新手和懒人。
