原料

肥瘦适中的无皮猪肉 姜 胡椒粉 料酒 淀粉 生抽 盐 冬瓜 蒸油豉油 滚油 葱花:

步骤

1肥瘦适中的无皮猪肉洗净滴干水分，剁成有颗粒感的肉末，加姜末、胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、盐搅拌均匀，腌制一会儿；

2冬瓜去皮去瓤洗净，切成厚约5mm的片装盘；

3将腌好的肉末铺在冬瓜片上；

4水开后上笼，加盖，蒸8分钟左右；

5在蒸到八成熟的冬瓜上淋上适量蒸鱼豉油，浇上一勺滚油，再加盖蒸两分钟左右，关火，取出；

6撒上葱花即可。