原料

东瓜，虾皮，扁尖: ， 调味料：盐，味醂，葱花:

步骤

1虾皮用味醂浸泡，东瓜切片，扁尖泡去盐分，切小断

2起油锅，少许油热放姜片（也可不放），扁尖略炒，再加入东瓜煸炒几下

3加少许水，加虾皮闷煮至冬瓜透明（也可冬瓜快熟后再放虾皮炒几下），加盐，洒上葱花即可

小技巧

扁尖有咸味，加盐注意，味醂有甜味，不用再加糖提鲜