原料

烫面种: ， 高筋面粉: 50g， 开水: 50g， 砂糖: 5g， 放进面包机的料1: ， 酸奶: 180g， 牛奶: 35g， 没有牛奶的话奶粉加水: 奶粉30g+水35g， 鸡蛋: 1个， 砂糖: 70g， 盐: 一勺半（5g）， 高筋面粉: 400g， 酵母: 5g， 放进面包机的料2: ， 烫面种: 之前做好的烫面种100g， 黄油: 50g

步骤

1将烫面种中：高筋面粉+砂糖混合好，然后加入开水，用筷子搅匀

2将“放进面包机的料1”  按顺序放到面包机里和面； 没有面包机的话把这些东西揉成面团。

3加入第一步做好的烫面种，再和（面包机再用和面程序和一遍） 然后加入切成小块的黄油，再用和面程序和一遍

4常温发酵50：00（面包机直接设定发酵档）

5发酵好后，把面团分成好几个小团，每个小团压扁卷好；放到模具里（我是直接放到用来做乳酪蛋糕的模具里了），再发酵40分钟

6表面刷上蛋液，上下火，200度，20min； 再转下火，200度，10min

小技巧

1）面包机里的料，盐和酵母千万不能挨上； 2）如果在加烫种和黄油的时候，面太软，太湿，都粘上了，就随手抓一把面粉，放进去接着和； 3）但在发酵好之后，尽量就不要再加面粉了