葱: 6根， 姜: 5片， 蒜: 3瓣， 盐: 2克， 料酒: 1汤勺， 红油豆瓣酱: 3汤勺， 黄螺肉: 1斤
1葱切段，姜切丝，蒜切片，黄螺肉洗干净握干水。
2将姜丝，蒜片放油爆一会，然后放黄螺肉进去一起爆炒，浇料酒炝锅炒。
3放红油豆瓣酱翻炒出红油，最后放葱段炒断生即可装盘。
4我放了3汤勺的红油豆瓣酱，试了下味道太淡，然后加了2克盐进去味道刚刚合适。
螺肉不需要炒太久，久了螺肉会老，味道也没那么鲜。喜欢韭菜的可以把葱段换成韭菜，会更香。