土豆(中等大小): 两个， 胡萝卜: 一根， 猪肉: 适量， 大蒜: 两瓣
1土豆切丝，用清水多洗几次。有胡萝卜也来点。肉切好，蚝油，味极鲜腌一下。
2热锅凉油下胡萝卜丝。为了胡萝卜素更好的释放出来，有动物油来点儿，如放点肥肉碎
3胡萝卜炒一两分钟，扒拉一边儿放腌好的肉。
4肉变色放土豆丝。注意火别太大，容易扒锅。
5喜欢吃软烂的需要多炒一会儿，出锅前放盐，一点蚝油，少许醋，大蒜碎。翻炒出香味后出锅。
最后的蒜沫和醋可以不放，但是放了可以有效遮盖土豆原有的那股子土腥味。。 不喜欢吃酸口儿的，醋少放，多翻炒一会儿，基本就没有醋味儿了。 如果爱吃辣的，最后出锅前，把孩子吃的先盛出来，再放干辣椒碎翻炒几下，味道也蛮好的。