【自制】蔡式豹纹小cupcake_*

原料

低筋面粉: 100g, 牛奶: 小半瓶, 玉米油: 30g, 可可粉: 一点点!, 食用红色素: 1—2滴, 玉米淀粉: 30g, 白砂糖: 48g, 糖粉: 20g, 鸡蛋: 3个大的

步骤

1准备好各种食材。把鸡蛋分离。请忽略被我捣碎的蛋黄~

2打发蛋白。把糖粉分三次添加到蛋白里。蛋白要打发到中性发泡~然后加入淀粉,让淀粉吸收蛋白里的水分。弄好后,放置一边。然后再打发蛋黄。同样把砂糖分次加入,并添加玉米油,要把糖给打发融化了哦!然后分次筛入面粉,加入面粉的过程,可以加入牛奶。如果你有牛奶粉,感觉会更好!味道出来会更浓郁!然后把这面糊搅拌均匀。边搅拌的过程中,边加入已打发好的蛋白糊。

3然后在面糊中,各取一点出来,做豹纹花纹的颜色。个人建议是两勺子就够了。分别用两个容器装好,分别加入红色素和可可粉,量不用多。没有可可粉的,可以用速溶咖啡代替。然后把搅拌均匀的上色面糊,分别用保鲜袋装,如果有裱装袋最好,没有就用保鲜袋。装好扎紧,准备等下做豹纹。这一步我忘记拍照了~

4把烤箱预热。150度,10分钟。然后接下来把面糊倒入纸杯中,大概7分饱就好了。这个面糊的量也就够六个。然后放入烤箱,先烤5分钟。

5把烤了5分钟的蛋糕拿出来,表面没有刚才那么软的时候,可以来画豹纹了。把粉色的按照你喜欢的样子画上去,然后用咖啡色的画上边。这一部分就要你们自由发挥了。我第一次画,画得丑,别见怪。

6然后放入烤箱烤15分钟,这个过程要注意看蛋糕颜色的变化,我第一次烤没有经验,所以先用15分钟看看,15分钟后出来的效果如图,感觉还是有点不够火候,所以我又给烤了10分钟。

7最后,成品出炉~感觉棒棒哒!味道也很香!


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