鸡爪: 500g， 泰式甜辣酱: 1瓶， 柠檬: 1个， 葱姜、八角、辣椒、: 适量， 盐: 适量
1提前备好冰块，各种材料；
2鸡爪冷水煮第一道，水倒掉，洗干净浮沫；
3再用冷水，放入葱姜、八角，把鸡爪煮熟；个人喜欢嚼，故不喜欢太熟；
4煮熟的鸡爪放到加了柠檬汁的冰水中冰镇1个小时，这个环节是关键哟，冰镇后的鸡爪清香无比，并肉质爽脆，个头也长大了；
5冰镇后的鸡爪切件可以腌啦，主材料是泰式甜辣酱，加点盐哟，喜欢更辣点的亲，可以加点辣椒的，放冰箱腌一晚入味即可食用。
腌过鸡爪的汁不要浪费了，拍个黄瓜，或切几个洋葱、白萝卜凉拌一下，又是一道佳肴！