猪蹄一副:
1买猪蹄时让其剁成小块,方便煮烂。用水浸泡半个小时,期间可以换水3次
2洗净的猪蹄放冷水下锅,煮沸捞出,倒掉浮沫。再次冷水下锅煮沸后捞出放入电压力锅,加入没过猪蹄多一些的水。如果是高压锅水分会逼出,所以要多加水!压30分钟
3压力锅压出的猪蹄容易烂,但不会有白玉似的汤,这时我们把猪蹄放入普通锅或炖锅中,烧10--15分钟,这时的汤水会变成乳白色,可以喝了,味道不错哟
4这是普通锅煮了10分钟的汤水,如果时间再长一点,颜色更白,更好喝,满满的胶原蛋白啊?
我喜欢什么都不加就这样和清汤。如果喜欢的话可以加入花生和黄豆,也可以加盐做成有味道的汤 我老公喜欢把白玉猪蹄直接沾醋和酱油的混合料吃,味道也是棒棒的